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Einfache Pistazien – Vanilletorte

Anlässlich des diesjährigen Bake My Cake Award sind wir wieder kreativ geworden und haben die Küche zu einer kleinen Backstube umfunktioniert. Herausgekommen dabei ist heuer eine super leckere Pistazien – Lavendeltorte. Natürlich wollen wir euch das Rezept dazu nicht vorbehalten.

Zutaten:

Für die Torte:

  • 225g Butter
  • 300g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 300g Mehl
  • 2 ½ TL Dr. Oekter Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 120ml Vollmilch
  • ½ TL Dr.Oekter Finesse Zitrone
  • 1 TL Dr. Oekter Vanillezucker
  • Oekter Backspray für die Backform

Für die Creme:

  • 200g Butter
  • 320g Puderzucker
  • 80g Konditorsahne (35% Fett)
  • 1 TL Dr.Oekter Vanille Paste

 Für die Füllung:

  • 4 ½ EL Erdbeermarmelade

Außerdem:

  • 1 Packung Dr.Oekter Pistazien
  • 2 Toren Backformen

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die Backformen mit Backspray einsprühen. Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät 3-4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier verquirlen, nach und nach zugeben und jeweils gut verrühren. Gerinnt die Masse, 1 EL Mehl hinzugeben.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in eine saubere Schüssel sieben. Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermischung geben und verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Milch und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, dann übrige Mehlmischung unterrühren.
  3. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Im heißen Ofen 35- 40 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, gegebenenfalls noch einige Minuten weiterbacken. Böden in der Form 10 Minuten abkühlen lassen., dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Die Böden gerade schneiden und waagrecht halbieren, sodass 4 Böden entstehen. Den Unteren Boden mit 1 TL Marmelade auf einer Tortenplatte oder einem Tortenständer fixieren.
  4. Den unteren Kuchenboden mit 1-2 EL Marmelade bestreichen. Anschließend den nächsten Boden auf den untersten legen und diesen Boden mit der Vanille- Buttercreme bestreichen. Danach den nächsten Boden wieder auf die zwei anderen legen und mit 1-2 EL Marmelade bestreichen. Anschließend den letzten Boden hinauflegen und mit der Buttercreme bestreichen. Anschließend noch mit den Pistazien verzierren.

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