0

Cinnamon Roll Pancakes

We are back. Wir hoffen ihr seid alle gut ins neue Jahr gerutscht und habt eine schöne Silvester Nacht verbracht. Das neue Jahr möchten wir hier gleich mit einen unserer Vorsätze für 2018 starten. Für 2018 haben wir uns vorgenommen, euch wieder viel mehr leckere Rezepte hier zu zeigen. Den Anfang machen heute gleich diese leckeren Cinnamon Roll Pancakes die es bei uns zum Neujahrs Frühstück gab.

Cinnamon Roll Pancakes

ZUTATEN:

Für den Teig: 

  • 300g Apfelmus
  • 400g Mehl
  • 2TL Weinsteinbackpulver
  • 1TL Zimt
  • 1TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4TL Natron
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 2 Eier, getrennt
  • 400ml Buttermilch
  • 2EL Brauner Zucker
  • 1TL Abrieb von 1 Bio – Orange
  • 2TL Apfelessig

Für die Zimtbutter: 

  • 90g sehr weiche Butter
  • 60g brauner Zucker
  • 1 1/2 EL Mehl
  • 2TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Für den Frischkäse – Guss: 

  • 80g Frischkäse
  • 1 1/2 TL Puderzucker
  • 1 TL Ahornsirup
  • ca. 2 TL Milch

Außerdem: 

  • Öl (oder Butter) zum Ausbacken

Cinnamon Roll Pancakes

ZUBEREITUNG:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Für die Zimtbutter alle Zutaten in eine Schüssel geben und cremig rühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochhülle füllen und auf die Seite legen.
  3. Für den Frischkäse – Guss Frischkäse, Puderzucker und Ahornsirup verrühren. Eventuell Milch zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Den Guss auf die Seite stellen.
  4. Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Ingwer, Salz, Natron, Muskat und Nelken in einer Schüssel mischen. Die Eigelbe mit Buttermilch, Orangenabrieb, Apfelessig und Apfelmus verrühren und zum Mehl geben. Alles vermischen, bis geradeso ein Teig entsteht. Die Eiweiße steif schlagen und in 2 Portionen kurz unterheben.
  5. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Für einen Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und 1 – 2 Minuten backen. Die Zimtbutter spiralförmig auf den Pancake spritzen und diesen 1 – 2 Minuten Weiterbacken. Den Pancake wenden und auf der Unterseite goldbraun backen.

Cinnamon Roll Pancakes

 

Guten Appetit! 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*