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REZEPTE

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FOOD GUIDE NEW YORK

Yummmmy. Eines könnt ihr uns glauben: wir haben schon lange nicht mehr so gut und zugleich so viel gegessen wie letztens in New York. Wir waren für 4 1/2 Tage dort und haben eigentlich durchgehend gegessen aber was sollte man auch sonst machen bei so einer riesigen Auswahl an so leckeren Restaurants? Falls ihr auch demnächst nach New York fliegen solltet, könnt ihr hier unsere liebsten Favoriten nachlesen:

1. THE BUTCHERS DAUGHTER

Gleich unser erstes Frühstück hatten wir bei The Butchers Daughter und es war einfach traumhaft. So gut gefrühstückt hatten wir beide schon lange nicht mehr. Wir bestellten uns ein Müsli, ein englisches Frühstück und einmal Waffeln. Alle 3 Gerichte schmeckten einfach traumhaft. Wir waren auch ganz in love mit der Einrichtung, alles war so liebevoll gestaltet.

 

2. BY CHLOE

Ok By Chloe ist mittlerweile in aller Munde und man findet es so ziemlich in jedem Food Guide für New York. Genau aus diesem Grund mussten wir uns natürlich selbst ein Bild davon machen, ob der Hype um By Chloe berechtigt ist oder nicht. Wir können euch beruhigen: er ist vollkommen berechtigt. Wir mussten uns zwar etwas anstellen aber dafür wurden wir mit einem echt leckeren Salat entschädigt. Das einzige was uns nicht so vom Hocker gehaut hat, waren die Pommes.

 

3. DOUGHNUTERY

Die Doughuttery am Chelsea Market stand schon vor unser Reise weit oben auf unserer Food – to – do liste. Denn falls ihr es noch nicht wisst, wir LIEBEN Donuts. Deshalb mussten wir der Doughnuttery auch unbedingt einen Besuch abstatten. Dort bekommt man frisch zubereitete Mini – Dounts die zugleich auch echt lecker waren.

Doughnuttery

3. EGGLOO NEW YORK

Huch von diesem Eggloo sind wir noch immer ganz angetan. Wir haben im Vorhinein bereit viele Fotos des ungewöhnlichen Waffeln im Internet gesehen und mussten diese deshalb natürlich auch ausprobieren. Man kann zwischen drei verschiedenen Teigsorten und unzähligen Toppings und Eissorten entschieden. Es war zwar eine ziemlich süße Sache aber definitiv zu empfehlen.

5. CHELSA MARKET

Der Chelsea Market im Meatpacking District ist ein Kapitel für sich, denn in der stylishen „Markthalle“, wenn man sie so nennen will, finden sich unzählige coole Restaurants, Shops und Coffee Bars – einer toller als der andere. Leider war die Auswahl soooo groß und gut, dass wir uns kaum für eines Entscheiden konnten.

6. DOUGH CITY KITCHEN

Wie ihr sehen könnt, lieben wir Donuts. Wenn ihr auch Donuts Liebhaber wie wir sind, können wir euch die Donuts von Dough in der City Kitchen nur ans Herz legen. Die Donuts haben uns so geschmeckt, dass wir uns sogar noch welche nach Österreich mitgenommen haben haha.

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SOMMEROBST TARTE MIT KOKOS

Endlich haben wir es nachdem ganzen Uni-Stress die letzten Monate wieder geschafft, ein Rezept für euch zu zaubern. Diesmal haben wir für euch eine leckere Sommerobst Tarte mit Kokos ausprobiert und können euch sagen diese Tarte schmeckt nach 100% nach Sommer.

ZUTATEN:

Für den Teig:

140g Vollkorn- Dinkelmehl

120g Buchweizenmehl

125g Butter, zerkleinert

60ml Ahornsirup

1 Eigelb

1TL Vanilleextrakt

Für den Belag:

3 weißfleischige Nektarinen (500g), in Spalten geschnitten

3 Pfirsiche (450g), in Spalten geschnitten

135g Himbeeren

2EL Ahornsirup

25g Kokosraspel

75g gehobelte Kokosnuss

1 Eiweiß

2EL Rohrzucker

Zubereitung:

 Für den Teig beide Mehlsorten und die Butter in der Küchenmaschine zu einer fein krümeligen Masse verarbeiten. Ahornsirup, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer flachen Scheibe formen; diese in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten um Kühlschrank fest werden lassen.

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem 0,5 cm dünnen Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen, die obere Lage Backpapier abziehen und im Ofen 10 Minuten hellbraun backen.

Das Obst mit dem Ahornsirup vermischen. Den Teigboden mit den Kokosraspeln bestreuen, darauf die Obstmischung verteilen, dabei einen 1cm breiten Teig Rand frei lassen. Die gehobelte Kokosnuss mit Eiweiß und Rohrzucker vermengen und auf dem Obst Belag verteilen. Im Ofen nochmals 25-30 Minuten backen, bis der Teigboden knusprig und die Kokoshobel goldbraun sind. In Scheiben schneiden und warm servieren.

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SCHNELLER VEGANER SCHOKOKUCHEN

Easy cheesy cooking – genau unter diesem Motto steht unser heutiges Rezept. Die vergangen Wochen waren bei uns beiden ziemlich stressig und deshalb war es auch hier am Blog ziemlich ruhig. Dennoch wollten wir trotz stress nicht auf leckeres Essen verzichten. Aus diesem Grund haben wir diesen wirklich schnellen und einfachen veganen Schokokuchen ausprobiert.  Von diesem Rezept waren wir auf anhieb so begeistert, dass wir es natürlich sofort fotografieren mussten um es euch hier auch zu zeigen.

ZUTATEN:

  • 250g Zucker
  • 300g Mehl
  • 400ml Wasser
  • 125ml Öl
  • 4EL Kakaopulver
  • 100g vegane Bitterschokolade
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 1 Pckg. Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

Die Schokolade in einem Kochtopf schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Eine Backform einfetten und die Maße hinein füllen. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 175°C backen.

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HAPPY MONDAY l BANANA PANCAKES

Happy Monday, wir wünschen euch einen guten Start in die neue Woche. Wir starten voller Motivation in die neue Woche, denn in den kommenden Tagen stehen einige coole Dinge am Programm, die wir euch bestimmt noch hier oder auch auf Instagram zeigen werden. Aber um perfekt und voller Motivation in die neue Woche starten zu können, darf natürlich das perfekte und ausgiebige Frühstück nicht fehlen. Deshalb möchten wir euch heute das Rezept zu echt leckeren und gesunden Bananen- Pancakes zeigen. Sie sind unheimlich schnell gemacht und schmecken himmlisch.

ZUTATEN:

  • etw. Kokosfett (zum Braten)

Für den Teig:

  • 2 Stück Bananen (reif)
  • 3 Eier 
  • 4 EL Kokosraspeln

ZUBEREITUNG:

  1. Für die Bananen-Pancakes die gut gereiften Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  2.  Die Bananen zur Seite stellen. Die Eier in einer Schale gut verquirlen und die Kokosraspeln einrühren. Dann die Bananen einrühren und mit einem Schneebesen alles gut vermischen. Wenn die Masse glatt ist, vorsichtig die Haidelbeeren einrühren.
  3. In einer Pfanne etwas Kokosfett erhitzen und kleinere Menge der Masse eingießen. Auf jeder Seite ca. 3-5 min backen.
  4. Die fertigen Pancakes mit Toppings nach eigener Wahl servieren. In unserem Fall waren das frische Heidelbeeren.

Wir wünschen euch einen guten Appetit und eine schöne Woche.

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EGGS BENEDICT

Nach langer Zeit haben wir heute endlich wiedermal ein Rezept für euch. Die letzten Wochen waren einfach bei uns beiden viel zu stressig um neue Dinge in der Küche auszuprobieren. Doch diese Zeiten sind jetzt Gott sei Dank vorbei und es warten wieder einige neue und vor allem echt leckere Rezepte auf euch. Vergangene Woche haben wir uns das erste mal an Eggs Benedict versucht, in die wir seit Amsterdam richtig verliebt sind. Es war auch der erste Versuch eines pochierten Eis. Es ist vielleicht noch nicht perfekt geworden, aber dafür hat es umso besser geschmeckt und bekanntlich macht ja Übung den Meister.

Zutaten

Für die pochierten Eier: 

  • 2 Eier
  • 1 TL Essig

Für die Hollandaise:

  • 4 Eigelb
  • 3 1/2 EL Zitronensaft
  • eine Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • ein Spritzer Worcestershiresauce
  • 1 EL Wasser
  • 200g Butter, zerlassen
  • etwas Salz

Außerdem: 

  • Schinken, Lachs, Champignons oder was auch immer ihr dazu wollt
  • 1 englisch Muffin, halbiert
  • 2 EL weiche Butter
  • eine Handvoll Babyspinat

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Für die Hollandaise Wasser in einen Topf geben und eine Schüssel auf den Topf setzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Wasser zum simmern bringen. Eigelb in der Schüssel mit Zitronensaft, Pfeffer, Worcesterhiresauce und einem EL Wasser schaumig schlagen. Die zerlassene Butter esslöffelweise zugeben, dabei die ganze Zeit rühren.
Wenn die Hollandaise anfängt, einzudicken. 1 – 2 TL heißes Wasser zugeben. Weiter rühren, bis die ganze Butter eingearbeitet ist. Salz unterrühren, vom Herd nehmen und Schüssel abdecken, damit die Sauce warm bleibt.

Für die pochierten Eier einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum köcheln bringen. Essig zugeben. Eier vorsichtig aufschlagen und in das köchelnde Wasser gleiten lassen und 2 1/2 – 3 Minuten köcheln. Der Dotter soll in der Mitte noch leicht weich sein. Eier mit einem Löffel mit Löchern herausfischen und auf eine warme Platte legen.

Muffins mit Butter bestreichen und den Blattspinat hinaufgeben. Anschließend könnt ihr je nach Lust und Laune eine Scheibe Speck, Schinken, Lachs oder wie in unserem Fall kurz angebratene Champignons hinaufgeben.  Dann ein pochiertes Ei drauf setzen. Je zwei Muffinhälften auf einen Teller geben und mit der Hollandaise Sauce beträufeln.

 

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SELFMADE MÜSLIRIEGEL

Wie wir euch in diesem Beitrag  schon erzählt haben, haben wir letzte Woche selbstgemacht Müsliriegel mit dem Brombeeren Granola von MyMuesli ausprobiert. Das Ergebnis davon seht ihr heute + natürlich das Rezept 🙂 Wir können sie euch empfehlen.

ZUTATEN:

  • 120g Mehl
  • 400g MyMüsli Brombeeren Granola
  • 120g Apfelmus, ungesüßt
  • 100g Honig

ZUBEREITUNG:

Das Mehl mit dem Granola vermischen. Anschließend den Honig und das Apfelmus gut mit der Müslimasse verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (bzw. drücken). Anschließend ca. 20 Minuten bei  170°C im Ofen backen. Die warmen Müsliriegel schneiden und gut auskühlen lassen.

 

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My Muesli Brombeeren Granola

Wir haben in den vergangen Wochen das My Muesli Brombeeren Granola getestet. Schon jetzt können wir euch sagen, ihr müsst euch dieses unbedingt kaufen, es schmeckt einfach so himmlisch gut. Normalerweise sind wir beide nicht die riesigen Müsli Fans, außer es schmeckt soo gut, dann könnten wir uns darin vergraben. So war es auch in diesem Fall.

Was ist drinnen?

Im My Muesli Brombeeren Granola sind crunchy honey Granola, Cranberries, Dinkelflakes, Brombeeren, Chia Samen, Heidelbeeren, Himbeeren sowie Erdbeeren enthalten. Alle Zutaten sind BIO Produkte. Es stecken auch keine künstlichen Aromen oder Farb- und Konservierungsstoffe drinnen. Dieses Müsli könnt ihr also ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

Was ist eigentlich Granola?

Ja auch wir wussten bis vor einige Zeit nicht ganz genau was eigentlich dieses Granola ist, von dem jeder spricht. Man kann halt auch nicht alles wissen haha. Mittlerweile wissen wirs aber, Granola ist einfach gebackenes Müsli.

Wie hat uns das My Muesli Granola geschmeckt?

Wie wir oben schon erwähnt haben, waren wir sehr begeistert von dem My Muesli Brombeeren Granola. Wie lieben Beeren sowieso das ganze Jahr über und das in jeder Art und Weise, also war dieses Granola genau das Richtige für uns. Wir würden es jederzeit wieder kaufen.

Wie haben wir es immer gegessen?

Das Müsli haben wir hauptsächlich mit Milch gegessen. Wir haben es aber auch mit Joghurt ausprobiert. Einmal waren wir auch etwas experimentier fröhlich und haben etwas besonders versucht. Was genau das war und das Rezept dazu, werdet ihr schon bald hier lesen können 🙂

*Vielen Dank an MyMuesli 
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EIERLIKÖR GUGELHUP

Als Abwechslung zu unseren ganzen Reiseposts der letzten Zeit haben wir heute wiedermal ein Rezept für euch und zwar zeigen wir euch einen leckeren Eierlikör Gugelhupf den es bei uns vor einiger Zeit zum Sonntagskaffe gegeben hat.

ZUTATEN:

5 Stk. Eier
240 g Staubzucker
1 Prise Salz
0.5 Packungen Vanillezucker
1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
240 ml Öl (mit Buttergeschmack)
250 g Mehl
0.5 Packungen Backpulver
250 ml Eierlikör
Für die Glasur

Für die Glasur:
100 g Staubzucker
4 EL Eierlikör

ZUBEREITUNG:

Zu Beginn den Backofen für den Eierlikör-Gugelhupf auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Anschließend die Gugelhupfform mit Pflanzenöl bepinseln und mit Mehl bestreuen.
Nun das Backpulver mit dem Mehl versieben. Danach die Eier trennen. Die Dotter mit der abgeriebenen Zitronenschale, zwei Dritteln des Staubzuckers, dem Vanillezucker und Salz in mindestens 10 Minuten sehr schaumig rühren. Jetzt das Pflanzenöl mit Buttergeschmack unter Rühren langsam hinzufügen.
Den restlichen Staubzucker mit dem Eiklar steif schlagen.
Zuerst die Mehlmischung vorsichtig unter den Teig heben, anschließend den Eierlikör und zuletzt den Eischnee.
Den Teig gleichmäßig in die Backform geben und auf der untersten Schiene des Backofens backen lassen.
Die Backzeit beträgt etwa 50 Minuten. Ist der Kuchen fertig, für 10 Minuten auskühlen lassen und erst anschließend aus der Form nehmen.
Nun den Eierlikör und den Staubzucker für die Glasur vermengen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Glasur Mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Papier-Stanitzels dekorativ auf den Gugelhupf spritzen.

 

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Kichererbsen Paprika Pfanne mit Feta

Vergangene Woche haben wir das Rezept zu dieser echt leckeren und super schnellen Kichererbsen Paprika Pfanne mit Feta Käse ausprobiert. Das Rezept ging so schnell und war zugleich auch noch so lecker, dass wir es euch heute unbedingt zeigen möchten.

ZUTATEN

  • 300g Rinderfaschiertes (Rinderhackfleisch)
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 gelbe Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 1 rote Chili
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 200g Feta
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 200ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini in Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.
  2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig braten. Rinderfaschiertes, Paprika, Zucchini und Chili dazugeben und 5 Minuten scharf anbraten. Mit Tomatenmark vermischen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Petersilie und Koriander hacken. Kichererbsen abgießen. Feta mit den Fingern grob zerkrümeln. Alle Zutaten in die Pfanne geben und 3 Minuten erhitzen.

Lasst es euch schmecken! 

Diese Kichererbsen Paprika Pfanne mit Feta  ist eine echt leckere und zugleich auch noch gesunde Variante eines schnellen Gerichts.

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DREI KÄSE RISOTTO AUS DEM OFEN

Heute dürfen wir euch endlich was verdammt cooles erzählen. Uns findet ihr ab heute im neuen Unimarkt Mundart Magazin. Wir stellen euch 3 unserer liebsten Rezepte vor. So lecker. Die Zeitschrift ist ab heute in allen Unimarkt Filialen erhältlich. Wenn ihr keinen Unimarkt in eurer nähe habt könnt ihr das Magazin auch hier kostenlos downloaden. Eines unser Rezepte daraus wollen wir euch aber auch heute hier zeigen.

DREI-KÄSE RISOTTO AUS DEM OFEN

ZUTATEN:

  • 200g Risotto Reis
  • 625ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Stange Lauch, geputzt, fein geschnitten
  • 1TL gehackte Oreganoblätter
  • 30g Butter
  • 50g geschnittene Champignons
  • 25g Parmesan, gerieben
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 150g cremiger Blauschimmelkäse
  • 150g Ricotta
  • 4 Scheiben Rohschinken
  • geriebener Parmesan zum Servieren

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Den Reis mit Brühe, Lauch, Oregano, Champignons und Butter in eine Auflaufform geben und mit einem Deckel verschlossen oder mit einem Stück Alufolie bedeckt 40 Minuten backen, bis der Reis gar ist. Aus dem Ofen nehmen, den Parmesan daruntermischen, salzen und pfeffern. Das Risotto 5 Minuten rühren, bis es schön cremig und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. In tiefen Tellern anrichten. Blauschimmelkäse, Ricotta und Rohschinken darauf verteilen und Parmesan dazu reichen.