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VEGANE PANCAKES

Was gibt es besseres als fluffige Pancakes zum Frühstück? Nicht viel, haha. Deshalb haben wir vor einigen Tagen an super leckeren und zugleich auch noch veganen Pancakes ausprobiert. Die besten Pancakes die wir seit langem hatten. Sie schmeckten einfach himmlisch. Natürlich haben wir uns das Rezept dazu gleich notiert, um es euch hier auch zeigen zu können:

ZUATEN:

  • 200g Dinkelmehl
  • 2EL Maisstärke
  • 2TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4EL Kokosöl
  • 300ml Pflanzenmilch
  • 3EL Reissirup
  • 2TL Apfelessig
  • Toppings nach Wahl

Vegane Pancakes

ZUBEREITUNG:

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.
Kokosöl langsam schmelzen bis es flüssig ist. Alle flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund in Form bringen.
Pancakes bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite backen. Vorsichtig wenden. Pancakes während dem Backen im Backofen warmhalten. Mit Toppings nach Lust und Laune dekorieren.

Vegane Pancakes

Vegane Pancakes

 

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Smoothie Bowl

Nachdem wir wieder zurück in Österreich sind nach unserer zweiwöchigen Amerikareise möchten wir auch wieder ein wenig mehr auf unserer Ernährung achten, denn bekanntlich isst man im Urlaub ja doch nicht immer ganz so gesund. Deshalb haben wir heute ein super leckeres Smoothie Bowl Rezept für euch, so wie es sie für uns im Moment fast täglich gibt.

Zutaten

  • 120-150g gemischte Beeren
  • 1 Banane
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 TL Chia Samen
  • 2 EL feine Haferflocken
  • 1 Schluck Wasser
Für das Topping:
  • hier könnt ihr so ziemlich alles nehmen auf was ihr gerade Lust und Laune habt

Zubereitung

Zuerst das Wasser, dann die Banane mit den Beeren , den Apfel und oben drauf die Chia Samen und Haferflocken in den Mixer geben und auf hohe Stufe (oder im Smoothie- Programm) zu einem cremigen, sehr dickflüssigen Smoothie pürieren. Die Maße in eine Schüssel füllen.

Die Topping auf der Smoothie Bowl verteilen und sofort genießen, damit sie nicht schmilzt.

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LIEBLINGS GRILL REZEPTE

Was wir am Sommer besonders lieben? Eindeutig das Grillen. Deshalb zeigen wir euch heute gemeinsam mit Hofer unsere beiden liebsten Grillrezepte, die bei uns beim Grillen nie fehlen dürfen. Pssst: am Ende des Beitrages gibt es für euch auch was zu gewinnen 🙂

Unser erstes Rezept: Feta-Tomaten-Pfännchen vom Grill:

ZUTATEN:
  • 2 große Tomaten
  • 100g Schafskäse
  • 2EL Petersilie, glatt, fein gehackt
  • 1EL Olivenöl
  • Prise Pfeffer
Zubereitung:
  1. Zuerst die Tomaten waschen, trocknen, den Blütensatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Schafskäse mit Küchenpapier trocknen und abtupfen. Anschließend den Feta in Scheiben schneiden. Aus doppelt gelegter Alufolie ein rechteckiges Förmchen falten und mit Olivenöl bestreichen. Käse und Tomaten dachziegelartig einschichten. Zum Schluss noch mit Petersilie bestreuen.
  2. Die gefüllten Pfännchen mit Pfeffer bestreuen und das Pfännchen etwa 15 Minuten auf dem heißen Grill garen. Mit restlichem Öl beträufeln und sofort servieren.

Unser zweites Lieblings-Rezept: Honig-Zitronen-Putenspieße:

ZUTATEN:
  • 1EL Olivenöl
  • 3EL Sojasauce
  • 5EL Honig
  • 2 Zitronen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1cm Ingwer
  • 1TL Salz
  • 200g Putenfleisch
  • 2EL Koriander
  • Holzspieße

Zubereitung:
  1. Öl, Sojasauce, Honig, 2EL Zitronensaft, geschälten Knoblauch, geschälten Ingwer und Salz vermischen
  2. Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Hälfte der Sauce marinieren und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lassen.
  3. Spieße kurz im Wasser einlegen
  4. Fleisch auf Spieße stecken
  5. Die Spieße auf dem Grill goldbraun braten
  6. Zum Schluss mit der anderen zurückgestellten Soße, gehacktem Koriander, gehackten Chilischoten und Zitronenscheiben anrichten.

GEWINNSPIEL

Seid ihr auch so große Grillfans wie wir? Dann aufgepasst! Bei der #sogrillthofer Kampagne könnt ihr ab sofort tolle Preise gewinnen! Die Hashtag-Kampagne läuft bis September und pro Monat werden fünf Gewinner ausgewählt. Alles was ihr dafür machen müsst, ist ein Foto von eurem Grill-Rezept auf Facebook, Instagram oder einfach hier mit dem #sogrillthofer zu posten. Es warten tolle Preise auf euch. Unter anderem könnt ihr einen Grill-Workshop mit Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek und einen Gasgriller gewinnen. Viel Glück!

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SCHNELLER VEGANER SCHOKOKUCHEN

Easy cheesy cooking – genau unter diesem Motto steht unser heutiges Rezept. Die vergangen Wochen waren bei uns beiden ziemlich stressig und deshalb war es auch hier am Blog ziemlich ruhig. Dennoch wollten wir trotz stress nicht auf leckeres Essen verzichten. Aus diesem Grund haben wir diesen wirklich schnellen und einfachen veganen Schokokuchen ausprobiert.  Von diesem Rezept waren wir auf anhieb so begeistert, dass wir es natürlich sofort fotografieren mussten um es euch hier auch zu zeigen.

ZUTATEN:

  • 250g Zucker
  • 300g Mehl
  • 400ml Wasser
  • 125ml Öl
  • 4EL Kakaopulver
  • 100g vegane Bitterschokolade
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 1 Pckg. Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

Die Schokolade in einem Kochtopf schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Eine Backform einfetten und die Maße hinein füllen. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 175°C backen.

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HAPPY MONDAY l BANANA PANCAKES

Happy Monday, wir wünschen euch einen guten Start in die neue Woche. Wir starten voller Motivation in die neue Woche, denn in den kommenden Tagen stehen einige coole Dinge am Programm, die wir euch bestimmt noch hier oder auch auf Instagram zeigen werden. Aber um perfekt und voller Motivation in die neue Woche starten zu können, darf natürlich das perfekte und ausgiebige Frühstück nicht fehlen. Deshalb möchten wir euch heute das Rezept zu echt leckeren und gesunden Bananen- Pancakes zeigen. Sie sind unheimlich schnell gemacht und schmecken himmlisch.

ZUTATEN:

  • etw. Kokosfett (zum Braten)

Für den Teig:

  • 2 Stück Bananen (reif)
  • 3 Eier 
  • 4 EL Kokosraspeln

ZUBEREITUNG:

  1. Für die Bananen-Pancakes die gut gereiften Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  2.  Die Bananen zur Seite stellen. Die Eier in einer Schale gut verquirlen und die Kokosraspeln einrühren. Dann die Bananen einrühren und mit einem Schneebesen alles gut vermischen. Wenn die Masse glatt ist, vorsichtig die Haidelbeeren einrühren.
  3. In einer Pfanne etwas Kokosfett erhitzen und kleinere Menge der Masse eingießen. Auf jeder Seite ca. 3-5 min backen.
  4. Die fertigen Pancakes mit Toppings nach eigener Wahl servieren. In unserem Fall waren das frische Heidelbeeren.

Wir wünschen euch einen guten Appetit und eine schöne Woche.

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EGGS BENEDICT

Nach langer Zeit haben wir heute endlich wiedermal ein Rezept für euch. Die letzten Wochen waren einfach bei uns beiden viel zu stressig um neue Dinge in der Küche auszuprobieren. Doch diese Zeiten sind jetzt Gott sei Dank vorbei und es warten wieder einige neue und vor allem echt leckere Rezepte auf euch. Vergangene Woche haben wir uns das erste mal an Eggs Benedict versucht, in die wir seit Amsterdam richtig verliebt sind. Es war auch der erste Versuch eines pochierten Eis. Es ist vielleicht noch nicht perfekt geworden, aber dafür hat es umso besser geschmeckt und bekanntlich macht ja Übung den Meister.

Zutaten

Für die pochierten Eier: 

  • 2 Eier
  • 1 TL Essig

Für die Hollandaise:

  • 4 Eigelb
  • 3 1/2 EL Zitronensaft
  • eine Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • ein Spritzer Worcestershiresauce
  • 1 EL Wasser
  • 200g Butter, zerlassen
  • etwas Salz

Außerdem: 

  • Schinken, Lachs, Champignons oder was auch immer ihr dazu wollt
  • 1 englisch Muffin, halbiert
  • 2 EL weiche Butter
  • eine Handvoll Babyspinat

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Für die Hollandaise Wasser in einen Topf geben und eine Schüssel auf den Topf setzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren. Wasser zum simmern bringen. Eigelb in der Schüssel mit Zitronensaft, Pfeffer, Worcesterhiresauce und einem EL Wasser schaumig schlagen. Die zerlassene Butter esslöffelweise zugeben, dabei die ganze Zeit rühren.
Wenn die Hollandaise anfängt, einzudicken. 1 – 2 TL heißes Wasser zugeben. Weiter rühren, bis die ganze Butter eingearbeitet ist. Salz unterrühren, vom Herd nehmen und Schüssel abdecken, damit die Sauce warm bleibt.

Für die pochierten Eier einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum köcheln bringen. Essig zugeben. Eier vorsichtig aufschlagen und in das köchelnde Wasser gleiten lassen und 2 1/2 – 3 Minuten köcheln. Der Dotter soll in der Mitte noch leicht weich sein. Eier mit einem Löffel mit Löchern herausfischen und auf eine warme Platte legen.

Muffins mit Butter bestreichen und den Blattspinat hinaufgeben. Anschließend könnt ihr je nach Lust und Laune eine Scheibe Speck, Schinken, Lachs oder wie in unserem Fall kurz angebratene Champignons hinaufgeben.  Dann ein pochiertes Ei drauf setzen. Je zwei Muffinhälften auf einen Teller geben und mit der Hollandaise Sauce beträufeln.

 

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SELFMADE MÜSLIRIEGEL

Wie wir euch in diesem Beitrag  schon erzählt haben, haben wir letzte Woche selbstgemacht Müsliriegel mit dem Brombeeren Granola von MyMuesli ausprobiert. Das Ergebnis davon seht ihr heute + natürlich das Rezept 🙂 Wir können sie euch empfehlen.

ZUTATEN:

  • 120g Mehl
  • 400g MyMüsli Brombeeren Granola
  • 120g Apfelmus, ungesüßt
  • 100g Honig

ZUBEREITUNG:

Das Mehl mit dem Granola vermischen. Anschließend den Honig und das Apfelmus gut mit der Müslimasse verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (bzw. drücken). Anschließend ca. 20 Minuten bei  170°C im Ofen backen. Die warmen Müsliriegel schneiden und gut auskühlen lassen.

 

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My Muesli Brombeeren Granola

Wir haben in den vergangen Wochen das My Muesli Brombeeren Granola getestet. Schon jetzt können wir euch sagen, ihr müsst euch dieses unbedingt kaufen, es schmeckt einfach so himmlisch gut. Normalerweise sind wir beide nicht die riesigen Müsli Fans, außer es schmeckt soo gut, dann könnten wir uns darin vergraben. So war es auch in diesem Fall.

Was ist drinnen?

Im My Muesli Brombeeren Granola sind crunchy honey Granola, Cranberries, Dinkelflakes, Brombeeren, Chia Samen, Heidelbeeren, Himbeeren sowie Erdbeeren enthalten. Alle Zutaten sind BIO Produkte. Es stecken auch keine künstlichen Aromen oder Farb- und Konservierungsstoffe drinnen. Dieses Müsli könnt ihr also ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

Was ist eigentlich Granola?

Ja auch wir wussten bis vor einige Zeit nicht ganz genau was eigentlich dieses Granola ist, von dem jeder spricht. Man kann halt auch nicht alles wissen haha. Mittlerweile wissen wirs aber, Granola ist einfach gebackenes Müsli.

Wie hat uns das My Muesli Granola geschmeckt?

Wie wir oben schon erwähnt haben, waren wir sehr begeistert von dem My Muesli Brombeeren Granola. Wie lieben Beeren sowieso das ganze Jahr über und das in jeder Art und Weise, also war dieses Granola genau das Richtige für uns. Wir würden es jederzeit wieder kaufen.

Wie haben wir es immer gegessen?

Das Müsli haben wir hauptsächlich mit Milch gegessen. Wir haben es aber auch mit Joghurt ausprobiert. Einmal waren wir auch etwas experimentier fröhlich und haben etwas besonders versucht. Was genau das war und das Rezept dazu, werdet ihr schon bald hier lesen können 🙂

*Vielen Dank an MyMuesli 
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FOOD HOTSPOTS AMSTERDAM

Wie wir euch schon in diesem Beitrag verraten haben, haben wir bei unserer Amsterdam Reise vor einigen Wochen unheimlich tolle und leckere Restaurants entdeckt. Diese möchten wir euch heute gerne näher vorstellen. Wir sind bereits mit einer laaangen Liste nach Amsterdam gekommen, mit Restaurants die wir unbedingt testen wollten. Leider war die Zeit dann doch relativ kurz und wir haben nur einen Bruchteil davon geschaffen. Zum Schluss werden wir euch aber noch kurz die Restaurants und Cafés vorstellen, die wir auch noch besuchen wollten, da wir nur gutes davon gehört haben.

1. PLUK AMSTERDAM

Gleich unser erstes  Frühstück haben wir in dem unheimlich liebevoll gestalteten Pluk verbracht. Bei Pluk findet man unheimlich leckere und gesunde (auch einige vegane) Gerichte. Wir haben uns für Eggs Benedict + ein Yoghurt mit Früchten entschieden. Außerdem müsst ihr unbedingt den Apfelsaft probieren. Wir schwärmen heute noch davon. Dieser war so unheimlich lecker. Wenn ihr Zimt mögt und liebt genau das richtige. Außerdem findet man im Pluk auch noch unheimlich viele Interieur Teile wie Schüsseln, Teller oder auch Handy-Hüllen. Wir hätten einfach alles kaufen können. Das Pluk können wir euch nur zu 100% weiterempfehlen.

2. METROPOLITAN

Nun zu unserem allerliebsten Frühstücks-/Brunch Lokal, dem Metropolitan. Wir waren gleich dreimal dort Essen, weil es uns einfach so geschmeckt hat und auch die Location einfach top ist. Auch das Personal war total freundlich. Unser Favourite waren eindeutig die Eggs Benedict aber auch die Crepes waren extrem lecker. Unser liebster Food Hotspot.

3. BURGER BAR

Gleich am ersten Tag besuchten wir die Burger Bar. Wenn ihr euch entschließt in die Burger Bar essen zu gehen, solltet ihr unbedingt den WAGYU BEEF Burger probieren. Einfach Himmlisch.

4. WINKEL 43

Wenn ihr in Amsterdam seid, müsst ihr unbedingt ins Winkel 43 einen Apfelkuchen essen gehen. Definitiv der beste Apfelkuchen den wir in unserem Leben je verspeist haben. Nicht zu süß, einfach perfekt. Wir hatten das Glück gerade einen frischen, noch warmen Apfelkuchen zu erwischen. Tipp: Wenn ihr nicht so großen Hunger habt, könnt ihr euch ein Stück ruhig zu zweit teilen, die Portionen sind echt groß.

5. THE PANCAKE BAKERY

Bevor wir nach Amsterdam geflogen sind, haben wir den Tipp bekommen unbedingt deftige Panekoeken (mit Käse und Speck) zu essen. Diesem Tipp gingen wir in der Pancake Bakery nach. Mal eine ganz andere Variante von Pancakes, da sie überhaupt nicht süß sind. Probiert es einfach selbst aus, ist mal was neues. Tipp: Die Panekoeken dort sind riesig, also ihr könnt sie ruhig teilen.


WEITERE TIPPS:

Wir hätten so gerne noch mehr ausprobiert, aber leider war die Zeit einfach viel zu kurz. Dennoch möchten wir euch noch gerne die Tipps zeigen, die auch auf unserer Food- to do Liste gestanden sind. Vielleicht könnt ihr uns ja dann mal davon berichten.

 

 

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MJAM U-BAHN PIZZA PLAN

Wir wurden vor einiger Zeit von dem Lieferdienst Mjam gefragt, ob wir nicht Lust hätten bei ihrer aktuellen „Mjam U-Bahn Pizza Plan“ Kampagne, als Jury Mitglieder bei der Wahl der besten Pizzarieren Wiens teilzunehmen. Für uns gab es natürlich nur eine Antwort: JA!! Es wurden vorab die Top 6 Restaurants in Sachen Pizza herausgefiltert. Wir durften Sale e Pepe in der Pilgramgasse testen.

Mjam U-Bahn Pizza Plan

Bevor wir zu unserem Testbericht kommen, möchten wir euch vorab noch ein bisschen was über die Kampagne von Mjam erzählen. Es wurde gemeinsam mit  1000things.at ein U-Bahn Plan erstellt, wo ihr statt dem Namen der U-Bahn Station die beste Pizzeria in der Umgebung finden könnt. Wir finden die Aktion echt klasse! Auf dem Blog von Mjam gelangt ihr direkt zum interaktiven U-Bahn Plan.

Testbericht

Wir durften uns freundlicherweise 2 Pizzen zum testen bestellen. Wir schauten uns die Karte lange und genau an und entschieden uns schließlich für eine Pizza Rosso al Proscuitto e Fungi und eine Pizza Rosso Sale e Pepe mit Tomaten, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Kirschtomaten und Parmesan. Wir werden unser Testessen in den 6 Kategorien Boden/Teig, Belag, Konsistenz/knusprig, Geschmack, Aussehen und Service bewerten. Dafür werden wir die Noten 1-6 vergeben (wie in der Schule, 1 ist die beste Note, 6 die schlechteste ;)).

1. Boden/Teig

Der Boden war genauso wie wir ihn gerne haben, schön dünn und knusprig. Wie es sich für eine echt italienische Pizza eben gehört. Leider war uns der Rand an manchen Stellen ein wenig zu verbrannt, deshalb gibt es von uns für diese Kategorie eine 2.

2. Belag

Der Belag war genau so wie es sich für eine gute Pizza gehört, nicht zu viel und nicht zu wenig. Es wurde definitiv nicht mit am Belag gesparrt. Dafür geben wir eine 1.

3. Konsistenz/ knusprig?

Wie wir oben schon geschrieben haben, war die Pizza schon dünn und knusprig, eben genauso wie wir sie gerne essen. Der Rand war nur teilweise ein wenig zu knusprig. Deshalb gibt es für diese Kategorie eine 2.

4. Geschmack

Geschmacklich war die Pizza top. Man hat gemerkt, dass sie mit Liebe zubereitet wurde und das nicht an den Lebensmitteln gesparrt wurde. Wir vergeben dafür eine glatte 1.

5. Aussehen

Das mit dem Aussehen bei bestellten Lieferungen ist ja immer so eine Sache.. Am besten sieht eine Pizza einfach aus wenn sie frisch vom Ofen kommt, dennoch haben unsere beiden Pizzen noch sehr ansehnlich ausgesehen. Ein wenig hat uns der verbrannte Rand gestört, deshalb geben wir dafür eine 2.

6. Service

Was wir super gefunden haben, ist das man auch auf Extrawünsche sehr gut eingeht. Wir haben uns zu unserer Pizza Rosso Sale e Pepe noch zusätzliche Champignons bestellt, was reibungslos geklappt hat. Die Bestellungen haben wir bereits am Vormittag für 12 Uhr vorbestellt. Leider kam die Bestellung erst 15 Minuten nach dem vereinbarten Zeitpunkt und war schon ein bisschen kalt. Dafür gibt es von uns in der Service Kategorie eine 2.

Gesamtbewertung

Alles in Allem hat uns Sale e Pepe überzeugt. Wir werden in Zukunft sicher wieder bei dieser Pizzeria bestellen. Das einzige wofür es kleine Abzüge gibt, ist die etwas längere Wartezeit und der verbrannte Rand.

Vielen Dank an Mjam und Sale e Pepe für die Pizzen